ROCCO
Nach der Gärung und 12-monatigen Reifung in Holzfässern erinnert er an die Valtèneser Tradition vom Anfang des 20.Jahrhunderts. Mit seinem intensiven, würzigen und weichen Geschmack behält er sein Aroma viel länger als bei anderen Rosés.
Verarbeitung
Gärung in 500-Liter-Tonnen aus französischer Eiche des ersten Durchgangs. Anschließend Reifung in Tonneaux des zweiten und dritten Durchgangs für 8-10 Monate.
Siehe
Rosa Farbe mit perligen Adern.
Nase
Reichhaltig und komplex. Noten von Vanille, Gewürzen, Erdbeere, Tabak und Pfirsich.
Gaumen
Weich und samtig, hinterlässt einen Nachgeschmack von Erdbeere, Vanille und Kokosnuss.
Boden
Moränischer Boden
Weintrauben
Groppello – Sangiovese
Barbera – Marzemino
